• Corso per
    Pasticcere

Addetto qualificato pasticcere

Corso professionale riconosciuto con qualifica

12 mesi (208 ore)

Lezioni online (30 ore) + lezioni in aula e laboratori (178 ore)
Obbligo di istruzione assolto (18 anni di età)

Attestato di qualifica riconosciuto ai sensi della L. 845/78 art. 14, attestato HACCP

La Scuola di Cucina

Descrizione del corso

Il corso per pasticcere forma un esperto nella preparazione di alimenti dolci, come torte, biscotti, paste farcite, pasticcini e altro, in grado di realizzare gli impasti, applicare le varie tecniche di cottura ed eseguire decorazioni sulla base della propria creatività o delle richieste del cliente.
Obiettivo del corso è fornire agli allievi tutte le competenze pratiche necessarie per intraprendere la professione di pasticcere, sia alle dipendenze, sia in forma autonoma, presso laboratori artigiani, caffetterie o ristoranti.

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Profilo di riferimento

Pasticcere

Programma del corso

  • Accoglienza e patto formativo
  • Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
  • L’attività professionale di addetto qualificato pasticcere
  • Preparazione e conservazione di semilavorati - pasticceria
  • Il settore della ristorazione
  • Realizzazione di preparazioni a base di prodotti di pasticceria semplici
  • Farciture e decorazioni
  • Valutazione della qualità dei servizi erogati
  • Sicurezza sul luogo di lavoro
  • Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro

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